Cremige High-Protein Lachs-Chowder mit Kartoffeln und Dill
Eine cremige, proteinreiche Chowder mit Lachs, Kartoffeln und frischem Dill. Schnell zubereitet und perfekt als sättigende Mahlzeit oder für Meal Prep.
Zutaten
Lachs
- 400 g frischer Lachsfilet in Würfel geschnitten
Kartoffeln
- 300 g festkochende Kartoffeln geschält und gewürfelt
Dill
- 15 g frischer Dill fein gehackt
Schalotten
- 2 Stück Schalotten fein gehackt
Fettarmer Frischkäse
- 150 g fettarmer Frischkäse natur
Anleitungen
Vorbereitung
- Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
- Schalotten schälen und fein hacken, damit sie sich gut in der Suppe verteilen.
- Lachsfilet in mundgerechte Würfel schneiden, bei gefrorenem Lachs vorher auftauen.
Suppe kochen
- In einem Suppentopf die Schalotten glasig dünsten, nicht braun werden lassen.
- Kartoffelwürfel hinzufügen und mit Brühe auffüllen, bei mittlerer Hitze gar kochen bis sie weich sind.
- Lachs in die heiße Suppe geben und bei niedriger Hitze 5 bis 7 Minuten ziehen lassen, bis er gar ist.
Fertigstellung
- Den fettarmen Frischkäse langsam unter Rühren bei niedriger Hitze in die Suppe einarbeiten, bis sie cremig ist.
- Die Suppe vom Herd nehmen und den frisch gehackten Dill unterrühren, um das Aroma zu bewahren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren. Nach Belieben mit frischem Brot genießen.
Notizen
Die Suppe lässt sich gut im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren und eignet sich hervorragend für Meal Prep. Zum Aufwärmen langsam erwärmen und gelegentlich umrühren, damit die Cremigkeit erhalten bleibt.