Eiersalat mit Hüttenkäse
Das Hüttenkäse-Eiersalat-Rezept ist eine schnelle und nahrhafte Frühstücksidee, die sich perfekt für einen gesunden Start in den Tag eignet. Hart gekochte Eier werden mit cremigem Hüttenkäse, Senf und Joghurt vermengt, dazu kommen fein gehackte rote Zwiebeln und frischer Schnittlauch. Gewürzt mit Salz, Pfeffer und optional Paprikapulver, ergibt dies einen köstlichen Salat, der sowohl sofort serviert als auch im Kühlschrank durchziehen kann. Variationsmöglichkeiten umfassen das Hinzufügen von Gemüse wie Gurken oder Paprika sowie das Einmischen einer Chilischote für zusätzliche Schärfe.
Zutaten
- 4 Eier
- 200 g Hüttenkäse
- 1 EL Senf
- 2 EL Joghurt
- 1 kleine rote Zwiebel fein gehackt
- 1 Bund Schnittlauch fein geschnitten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional: Paprikapulver oder Kräuter nach Wahl
Anleitungen
Eier kochen:
- Die Eier in einem Topf mit Wasser etwa 10 Minuten hart kochen. Danach abschrecken, schälen und in kleine Stücke schneiden.
Mischen:
- Den Hüttenkäse, Senf und Joghurt in eine Schüssel geben und gut verrühren. Die gehackte Zwiebel und den Schnittlauch hinzufügen.
Zusammenfügen:
- Die Eierstücke vorsichtig unter die Hüttenkäse-Mischung heben. Mit Salz, Pfeffer und optional Paprikapulver abschmecken.
Servieren:
- Der Eiersalat kann sofort serviert werden oder im Kühlschrank durchziehen, damit sich die Aromen besser entfalten.
Notizen
Variationsmöglichkeiten:
- Für eine extra Portion Gemüse kann man klein geschnittene Gurken oder Paprika hinzufügen.
- Wer es schärfer mag, kann eine klein geschnittene Chilischote untermischen.
- Eier in den Varoma-Einlegeboden legen. 500 ml Wasser in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 18 Minuten/Varoma/Stufe 1 kochen.
- Zwiebel und Schnittlauch in den Mixtopf geben und 5 Sekunden/Stufe 5 hacken.
- Hüttenkäse, Senf und Joghurt hinzufügen und 10 Sekunden/Stufe 3 verrühren.
- Eier in den Mixtopf geben und 3 Sekunden/Stufe 4 verrühren.
- Kalorien: 220 kcal
- Protein: 20 g
- Fett: 12 g
- Kohlenhydrate: 5 g