Gefüllter High-Protein Butternut-Kürbis mit Hüttenkäse
Gefüllter Butternut-Kürbis mit Hüttenkäse und Hähnchenbrust ist ein proteinreiches Hauptgericht, das sich gut in eine kalorienbewusste Ernährung einbauen lässt. Einfach vorzubereiten und vielseitig anpassbar.
Zutaten
Butternut-Kürbis
- 600 g Butternut-Kürbis mittelgroß, geschält und entkernt
Hüttenkäse
- 250 g Hüttenkäse mager
Hähnchenbrustfilet
- 150 g Hähnchenbrustfilet in kleine Stücke geschnitten
Zwiebel
- 1 Stück Zwiebel mittelgroß, fein gewürfelt
Gewürze und Kräuter
- nach Geschmack Salz, Pfeffer, Paprikapulver
- 2 EL gehackte Petersilie frisch
Anleitungen
Vorbereitung
- Butternut-Kürbis längs halbieren, Kerne entfernen und das Fruchtfleisch etwas aushöhlen, dabei etwa 1 cm Rand stehen lassen.
- Hähnchenbrust in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne ohne Fett anbraten, bis sie durchgegart und leicht gebräunt sind.
- Zwiebelwürfel in der gleichen Pfanne leicht glasig dünsten.
Füllung zubereiten
- Hüttenkäse mit angebratenem Hähnchen und Zwiebeln vermengen. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Petersilie würzen und gut durchmischen.
Kürbis füllen und backen
- Die Hüttenkäse-Hähnchen-Mischung in die Kürbishälften füllen und leicht andrücken.
- Gefüllten Kürbis auf ein Backblech legen, mit etwas Öl bestreichen und bei 180 Grad Umluft ca. 40 Minuten backen, bis der Kürbis weich ist.
Notizen
Das Rezept lässt sich leicht anpassen, indem du das Fleisch durch pflanzliche Proteinquellen ersetzt oder verschiedene Gewürze ausprobierst. Perfekt für Meal Prep geeignet.