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gesunde Mittagessen-Rezepte

Gemüsepfanne mit Hähnchenbruststreifen

Diese bunte und leckere Gemüsepfanne mit Hähnchenbruststreifen ist eine gesunde, proteinreiche Mahlzeit, die dich den ganzen Tag über mit Energie versorgt. Frisches Gemüse und saftige Hähnchenbrust vereinen sich in einer aromatischen Sauce zu einem nährstoffreichen Gericht, das leicht zuzubereiten ist und herrlich schmeckt.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gericht Abendessen, Mittagessen
Küche Deutsche küche, gesundes Essen
Portionen 2 Portionen
Kalorien 350 kcal

Zutaten
  

  • 300 g Hähnchenbrustfilet in Streifen geschnitten
  • 1 rote Paprika in Streifen geschnitten
  • 1 gelbe Paprika in Streifen geschnitten
  • 1 Zucchini in Scheiben geschnitten
  • 1 Karotte in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 Zwiebel in Ringe geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Sojasauce
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie zum Garnieren
  • Optional: Chiliflocken für etwas Schärfe

Anleitungen
 

Vorbereitung:

  • Das Hähnchenbrustfilet in dünne Streifen schneiden und das Gemüse (Paprika, Zucchini, Karotte, Zwiebel) ebenfalls in die gewünschten Formen schneiden.

Hähnchen braten:

  • Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Hähnchenstreifen hinzugeben und für etwa 5–7 Minuten anbraten, bis sie durchgegart und goldbraun sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Gemüse anbraten:

  • In derselben Pfanne die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie leicht glasig sind. Anschließend das restliche Gemüse (Paprika, Zucchini, Karotten) hinzufügen und für etwa 5–7 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Das Gemüse sollte noch bissfest sein.

Vermischen:

  • Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Die Sojasauce, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und nach Wunsch Chiliflocken hinzufügen. Für weitere 2 Minuten braten, bis alles gut vermengt ist.

Servieren:

  • Mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.

Notizen

Nährwerte pro Portion (ca.):

Kalorien: 350 kcal | Eiweiß: 35 g | Fett: 15 g | Kohlenhydrate: 12 g
 
 
  • Du kannst das Gemüse nach Belieben variieren, z.B. mit Brokkoli, Pilzen oder Zuckerschoten.
  • Für eine kohlenhydratarme Mahlzeit kannst du die Gemüsepfanne pur genießen. Alternativ passen Reis oder Quinoa als Beilage.
Keyword Gesundes Mittagessen, Hähnchen Gemüsepfanne, schnelles Rezept