Gesunde Schokokekse
Saftige Schokokekse mit Skyr, Banane, Haferflocken und Proteinpulver. Ein Cookie hat rund 89 Kalorien.
Zutaten
Für die Schokokekse
- 100 g reife Banane ohne Schale gewogen
- 100 g Skyr natur
- 60 g zarte Haferflocken
- 40 g Schoko-Proteinpulver
- 15 g Backkakao ungesüßt
- 15 g Ahornsirup
- 5 g Backpulver
- 15 g Zartbitterschokolade gehackt
- 1 Prise Salz
Anleitungen
Teig vorbereiten
- Heize den Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Zerdrücke die reife Banane in einer Schüssel sehr fein. Verrühre sie anschließend mit dem Skyr und Ahornsirup.
- Gib Haferflocken, Proteinpulver, Backkakao, Backpulver und Salz dazu. Verrühre alles zu einem formbaren Teig und hebe zwei Drittel der gehackten Schokolade unter.
- Teile den Teig in neun gleich große Portionen. Setze sie auf das Blech und drücke sie mit leicht feuchten Händen zu flachen Cookies.
- Verteile die restlichen Schokostückchen auf den Cookies und drücke sie leicht an.
- Backe die Cookies für etwa 12 Minuten. Lasse sie danach mindestens 10 Minuten auf dem Blech abkühlen, damit sie fester werden.
Notizen
Die Cookies bleiben innen bewusst weich. Luftdicht verpackt halten sie im Kühlschrank etwa vier Tage und lassen sich gut einfrieren.