Gesunde Süßkartoffel-Cheddar-Cracker
Knusprige Cracker aus Süßkartoffeln und Cheddar, proteinreich und gesund, perfekt als Snack oder Beilage.
Zutaten
Süßkartoffeln
- 300 g Süßkartoffeln gekocht und püriert
Cheddar Käse
- 100 g Cheddar mittelalt, gerieben
Hafermehl
- 80 g Hafermehl glutenfrei, fein gemahlen
Griechischer Joghurt
- 100 g Griechischer Joghurt fettarm
Leinsamen
- 15 g Leinsamen gemahlen
Anleitungen
Vorbereitung
- Süßkartoffeln schälen, in Stücke schneiden und dämpfen, bis sie weich sind (ca. 10-12 Minuten). Anschließend pürieren.
- Cheddar fein reiben, damit er sich gut im Teig verteilt.
Teig zubereiten
- Pürierte Süßkartoffeln, geriebenen Cheddar, Hafermehl, griechischen Joghurt und gemahlene Leinsamen in einer Schüssel gut vermischen, bis ein fester Teig entsteht.
Backen
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen (ca. 3 mm).
- Den ausgerollten Teig in kleine Quadrate oder Rechtecke schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten backen, bis die Cracker goldbraun und knusprig sind.
- Die Cracker auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen, damit sie knusprig werden.
Notizen
Die Cracker eignen sich gut zum Vorbereiten und halten sich bis zu 4 Tage in einer luftdichten Dose. Für eine vegane Variante pflanzlichen Käse und Sojajoghurt verwenden.