High-Protein Cacio-e-Pepe-Bohnenpfanne
Schnelle und proteinreiche Cacio-e-Pepe-Bohnenpfanne in nur 15 Minuten. Perfekt für alle, die auf Geschmack und Protein setzen.
Zutaten
Weiße Bohnen
- 400 g weiße Bohnen (vorgekocht, abgetropft) Für ca. 2 Portionen
Pecorino Romano
- 60 g Pecorino Romano (gerieben) Alternativ Parmesan
Schwarzer Pfeffer
- 2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Nach Geschmack anpassen
Knoblauch
- 2 Zehen Knoblauch (fein gehackt) Frisch verwenden
Olivenöl
- 2 EL Olivenöl Natives Olivenöl extra
Anleitungen
Vorbereitung
- Die vorgekochten weißen Bohnen gut abspülen und abtropfen lassen, damit keine überschüssige Flüssigkeit die Pfanne verwässert.
- Den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Pecorino reiben und den Pfeffer frisch mahlen.
Anbraten
- Das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen, ohne dass es zu heiß wird.2 EL Olivenöl
- Den fein gehackten Knoblauch dazugeben und für 1-2 Minuten goldgelb anbraten, dabei aufpassen, dass er nicht verbrennt.2 Zehen Knoblauch (fein gehackt)
Bohnen und Pfeffer zugeben
- Die abgetropften Bohnen in die Pfanne geben und unter Rühren 3-4 Minuten erhitzen, damit sie leicht anrösten.400 g weiße Bohnen (vorgekocht, abgetropft)
- Den frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer einstreuen und gut unterrühren, damit sich das Aroma entfaltet.2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Käse einarbeiten und servieren
- Den geriebenen Pecorino zum Schluss in die Pfanne geben und schnell unterheben, bis er schmilzt und die Sauce cremig wird.60 g Pecorino Romano (gerieben)
- Die Pfanne nach Geschmack noch mit Pfeffer oder etwas Salz abschmecken und sofort servieren.
Notizen
Das Rezept lässt sich gut variieren, zum Beispiel mit Hühnchen oder Tofu für mehr Protein. Die Reste halten sich 3 Tage im Kühlschrank und lassen sich gut aufwärmen.