High-Protein Hähnchenbällchen-Glasnudelsuppe mit Tofu und Chinakohl
Proteinreiche Suppe mit zarten Hähnchenbällchen, Tofu, Glasnudeln und Chinakohl. Schnell, einfach und perfekt für eine ausgewogene Mahlzeit.
Zutaten
Hähnchenbällchen
- 400 g Hähnchenhackfleisch mager, frisch
- 1 Stück Ei Größe M
- 1 EL Haferflocken fein gemahlen
- 1 TL Salz nach Geschmack
- 1 Prise Pfeffer frisch gemahlen
Suppenbasis
- 1 Liter Hühnerbrühe klar, selbstgemacht oder aus dem Glas
- 150 g Glasnudeln aus Mungobohnenstärke
- 200 g Tofu fest, gepresst und gewürfelt
- 200 g Chinakohl frisch, in Streifen geschnitten
- 1 EL Sojasauce optional, zum Abschmecken
Anleitungen
Hähnchenbällchen zubereiten
- Hähnchenhackfleisch mit Ei, Haferflocken, Salz und Pfeffer gut vermengen.
- Aus der Masse kleine Bällchen formen, etwa walnussgroß.
Suppe kochen
- Hühnerbrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen.
- Die Hähnchenbällchen vorsichtig in die heiße Brühe geben und etwa 8 bis 10 Minuten ziehen lassen, bis sie gar sind.
- Tofuwürfel und Chinakohlstreifen in die Suppe geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Glasnudeln zubereiten
- Glasnudeln nach Packungsanweisung in heißem Wasser einweichen oder kurz kochen, dann abtropfen lassen.
- Glasnudeln kurz vor dem Servieren in die Suppe geben und gut vermischen.
Abschmecken und servieren
- Mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken. Optional mit frischem Koriander oder Frühlingszwiebeln garnieren.
Notizen
Die Suppe ist schnell zubereitet und kann auch gut vorbereitet werden. Glasnudeln am besten frisch zubereiten oder separat lagern, damit sie nicht matschig werden.