High-Protein Meal-Prep-Soßenwürfel
Proteinreiche Soßenwürfel zum Einfrieren, ideal für schnelles Verfeinern von Gerichten. Drei Basisrezepte mit Magerquark, Hähnchen und Proteinpulver.
Zutaten
Tomaten-Basilikum Basis
- 250 g Magerquark für cremige Konsistenz
- 150 g gekochte Hähnchenbrust püriert
- 2 EL Tomatenmark ungesüßt
- 20 g Whey-Protein (neutral) gut einrühren
- nach Geschmack Basilikum, Salz, Pfeffer frisch oder getrocknet
Curry-Kokos Basis
- 150 g Magerquark reduzierte Menge wegen Kokosmilch
- 100 ml Kokosmilch (leicht) für cremige Textur
- 150 g gekochte Hähnchenbrust püriert
- 20 g Whey-Protein (neutral) gut einrühren
- 1 TL Currypulver je nach Geschmack
Paprika-Knoblauch Basis
- 250 g Magerquark
- 150 g gekochte Hähnchenbrust püriert
- 1 geröstete Paprika Paprikaschote fein püriert
- 20 g Whey-Protein (neutral)
- 1 TL Knoblauchpulver je nach Geschmack
Anleitungen
Vorbereitung der Basissoßen
- Koche die Hähnchenbrust ohne Haut in Wasser gar und püriere sie anschließend sehr fein, um eine feine Basis für die Soßenwürfel zu erhalten.
- Vermische den Magerquark mit dem Proteinpulver mit einem Schneebesen, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
Soße anrühren
- Gib das pürierte Hähnchen, Tomatenmark bzw. andere Basiszutaten und die Gewürze zur Quark-Protein-Mischung und verrühre alles gut.
- Würze die Soße etwas kräftiger als üblich, da das Gefrieren den Geschmack abschwächen kann.
Einfrieren
- Verteile die Soße mit einem Löffel oder Spritzbeutel in einer Eiswürfelschale und streiche die Oberfläche glatt.
- Lass die Würfel mindestens 4 Stunden gefrieren, stürze sie dann aus der Form und bewahre sie luftdicht verpackt im Gefrierschrank auf.
Auftauen und Servieren
- Tauen die gewünschten Würfel direkt in der Pfanne oder im Topf bei mittlerer Hitze auf und verwende sie als Soße zu deinem Gericht.
Notizen
Du kannst die Soßenwürfel gut im Voraus vorbereiten und für bis zu 3 Monate einfrieren. Variiere die Gewürze je nach Geschmack und experimentiere mit pflanzlichen Proteinquellen für vegane Varianten.