High Protein Nudelsalat mit Hähnchen
Cremiger und sättigender Nudelsalat mit Hähnchenbrust, Skyr-Dressing und knackigem Gemüse.
Zutaten
Für den Nudelsalat
- 250 g Fusilli trocken
- 600 g Hähnchenbrustfilet
- 1 EL Olivenöl zum Braten
- 1 Stück rote Paprika gewürfelt
- 1 halbe Salatgurke gewürfelt
- 150 g Mais abgetropft
- 100 g Gewürzgurken fein gewürfelt
Für das Dressing
- 250 g Skyr natur
- 150 g griechischer Joghurt 2 Prozent Fett
- 30 g leichte Mayonnaise
- 2 TL mittelscharfer Senf
- 3 EL Gewürzgurkenwasser
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 Prise Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
Nudeln kochen
- Die Fusilli in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung al dente kochen. Abgießen, kurz kalt abspülen und vollständig abkühlen lassen.
Hähnchen braten
- Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz, Pfeffer sowie Paprikapulver würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch 8 bis 10 Minuten rundum goldbraun braten.
Gemüse schneiden
- Paprika, Gurke und Gewürzgurken klein würfeln. Den Mais in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen.
Dressing anrühren
- Skyr, griechischen Joghurt, leichte Mayonnaise, Senf und Gewürzgurkenwasser in einer großen Schüssel glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver kräftig abschmecken.
Salat vermengen
- Nudeln, Hähnchen, Gemüse und Mais zum Dressing geben. Alles sorgfältig vermengen, bis jede Nudel mit Dressing überzogen ist.
Durchziehen lassen
- Den High Protein Nudelsalat mindestens 60 Minuten abgedeckt im Kühlschrank ziehen lassen. Vor dem Servieren noch einmal umrühren und bei Bedarf mit einem Schluck Wasser oder Joghurt cremiger machen.
Notizen
Eine Portion enthält 570 kcal. Der Salat hält sich gut verschlossen etwa 2 Tage im Kühlschrank.