High-Protein Seitan-Gyros aus dem Airfryer mit Skyr-Tzatziki
Veganes, proteinreiches Gyros mit knusprigem Seitan aus dem Airfryer und cremigem Skyr-Tzatziki. Schnell, einfach und ideal für eine proteinbewusste Ernährung.
Zutaten
Seitan-Marinade
- 200 g Seitan in dünne Streifen geschnitten
- 1 EL Olivenöl für die Marinade
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 1/2 TL Oregano getrocknet
- 1 Prise Salz
- 1/4 TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
Skyr-Tzatziki
- 150 g Skyr natur, fettarm
- 100 g Gurke gerieben, gut ausgedrückt
- 1 Knoblauchzehe Knoblauch fein gehackt
- 1 TL Olivenöl nativ extra
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
Seitan marinieren
- Vermische Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Oregano, Salz und Pfeffer in einer Schüssel.
- Seitanstreifen in die Marinade geben, gut vermengen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
Seitan im Airfryer garen
- Airfryer auf 200 Grad vorheizen.
- Marinierten Seitan in einer Schicht in den Korb legen und 15-20 Minuten knusprig garen, dabei einmal wenden.
Tzatziki zubereiten
- Gurke reiben, salzen und 5 Minuten ziehen lassen, dann gut ausdrücken.
- Skyr mit Gurke, Knoblauch, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Kurz vor dem Servieren kalt stellen.
Servieren
- Seitan-Gyros mit Skyr-Tzatziki servieren, nach Wunsch mit frischen Kräutern garnieren.
Notizen
Das Rezept lässt sich einfach variieren, zum Beispiel mit Tempeh oder Tofu als Proteinquelle. Das Tzatziki sollte immer frisch zubereitet werden, um die cremige Konsistenz zu erhalten. Seitan ist glutenhaltig, daher nicht für Glutenunverträglichkeit geeignet.