High-Protein Türkische Pasta mit Joghurt und magerem Hack
Ein schnelles, proteinreiches Hauptgericht, das mageres Hackfleisch mit cremigem Joghurt und würziger Tomaten-Paprika-Sauce kombiniert. Perfekt für den Alltag und Meal Prep.
Zutaten
Hackfleisch
- 400 g mageres Rinderhackfleisch (5% Fett) frisch, für hohen Proteinanteil
Joghurt
- 200 g griechischer Joghurt (1,5% Fett) natur, cremig
Pasta
- 250 g Vollkornspaghetti al dente gekocht
Tomatenmark
- 2 EL Tomatenmark ohne Zuckerzusatz
Gewürze
- 1 TL Paprikapulver edelsüß frisch gemahlen
- 1 TL Kreuzkümmel gemahlen, sparsam dosieren
- 2 Zehen Knoblauch frisch, fein gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack Salz & Pfeffer
Anleitungen
Hackfleisch anbraten
- Hackfleisch auspacken, Knoblauch fein hacken, Gewürze bereitstellen.
- Hackfleisch in einer Pfanne bei mittlerer Hitze ohne Öl anbraten, 5-7 Minuten, gelegentlich wenden, bis es leicht gebräunt ist.
Sauce zubereiten
- Knoblauch zum Hack geben, kurz mitbraten. Tomatenmark, Paprikapulver und Kreuzkümmel hinzufügen und 2 Minuten mitrösten.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und vom Herd nehmen.
Pasta kochen
- Pasta nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser al dente kochen (ca. 8-10 Minuten).
- Pasta abgießen und kurz abtropfen lassen.
Fertigstellen
- Die Pasta mit der Hackfleischsauce vermengen und vom Herd nehmen.
- Den griechischen Joghurt unter die noch warme Pasta heben, dabei nicht mehr kochen, damit der Joghurt cremig bleibt.
Servieren
- Das Gericht in tiefen Tellern anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern oder gerösteten Pinienkernen garnieren.
Notizen
Die Kombination aus magerem Hack und Joghurt sorgt für eine angenehme Frische und viel Protein. Joghurt immer zum Schluss unterheben, damit er nicht gerinnt. Das Gericht eignet sich gut zum Vorkochen und lässt sich in Varianten einfach anpassen.