High-Protein Wirsing-Hack-Pfanne mit Champignons
Eine proteinreiche Pfanne mit Wirsing, gemischtem Hackfleisch und Champignons. Schnell zubereitet, sättigend und vielseitig.
Zutaten
Wirsing
- 400 g Wirsing in feine Streifen geschnitten
Gemischtes Hackfleisch
- 400 g gemischtes Hackfleisch ca. 20 % Fettanteil
Champignons
- 200 g Champignons in Scheiben geschnitten
Zwiebeln
- 2 Stück Zwiebeln mittelgroß, gewürfelt
Griechischer Joghurt
- 150 g griechischer Joghurt optional, zum Verfeinern
Anleitungen
Vorbereitung
- Wirsing in feine Streifen schneiden, Strunk entfernen.
- Zwiebeln würfeln, Champignons in Scheiben schneiden.
Anbraten
- Zwiebeln in etwas Öl glasig anbraten, nicht zu dunkel werden lassen.
- Hackfleisch bei hoher Hitze scharf anbraten, dabei nicht zu oft wenden.
- Champignons zum Hackfleisch geben und kurz mitbraten.
Wirsing garen
- Wirsing hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten schmoren lassen.
Verfeinern
- Joghurt zum Schluss unterheben und bei niedriger Hitze kurz erwärmen, nicht mehr kochen lassen.
Servieren
- Pfanne abschmecken, bei Bedarf nachwürzen und direkt servieren.
Notizen
Das Rezept lässt sich gut variieren und eignet sich auch zum Vorbereiten. Die Proteinmenge kann durch andere Hackfleischsorten oder Zusätze wie Quark angepasst werden.