Keto Zucchini-Cremesuppe (Thermomix)
Eine samtig-cremige und würzige Zucchinisuppe, die dank dem Thermomix blitzschnell und unkompliziert zubereitet ist. Ein ideales, leichtes Gericht für deine Low-Carb oder ketogene Ernährung.
Zutaten
Hauptzutaten
- 800 g Zucchini gewaschen und in groben Stücken
- 1 Zwiebel halbiert
- 2 Zehen Knoblauch
- 20 g Olivenöl
- 500 g Gemüsebrühe
- 150 g Sahne
- 100 g Frischkäse Doppelrahmstufe
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer frisch gemahlen
- 1 Prise Muskatnuss frisch gerieben
Anleitungen
Zubereitung im Thermomix
- Zwiebel und Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
- Olivenöl hinzufügen und 3 Min./120°C/Stufe 1 dünsten.
- Die grob geschnittenen Zucchinistücke in den Mixtopf geben und 8 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
- Gemüsebrühe zugeben und die Suppe 12 Min./100°C/Stufe 2 kochen.
- Sahne und Frischkäse hinzufügen. Die Suppe für 1 Min. aufsteigend von Stufe 5 auf Stufe 10 cremig pürieren.
- Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken, nochmals 10 Sek./Stufe 3 vermischen und heiß servieren.
Notizen
Für eine vegane Variante die Sahne durch Kokosmilch und den Frischkäse durch eine vegane Alternative ersetzen. Wer mag, kann die Suppe mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Basilikum verfeinern. Als Topping eignen sich geröstete Kürbiskerne oder ein Schuss hochwertiges Kürbiskernöl.