Meal-Prep Hähnchen-Rotkohl-Blech mit Kartoffeln und Apfel
Ein einfaches und proteinreiches Gericht aus Hähnchenbrust, Rotkohl, Kartoffeln und Apfel, das sich perfekt zum Vorbereiten für mehrere Tage eignet.
Zutaten
Hähnchenbrust
- 600 g Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke geschnitten
Rotkohl
- 400 g Rotkohl fein geschnitten
Kartoffeln
- 500 g festkochende Kartoffeln in Würfel geschnitten
Apfel
- 1 Stück Apfel entkernt und in Stücke geschnitten
Gewürze und Öl
- 2 EL Olivenöl zum Beträufeln
- 1 TL Kümmel gemahlen oder ganz
- nach Geschmack Salz und Pfeffer zum Würzen
Anleitungen
Vorbereitung
- Kartoffeln, Rotkohl und Apfel in gleichmäßige Stücke schneiden, Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden.600 g Hähnchenbrustfilet, 400 g Rotkohl, 500 g festkochende Kartoffeln, 1 Stück Apfel
- Hähnchenstücke mit 1 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und Kümmel marinieren und 30 Minuten ziehen lassen.600 g Hähnchenbrustfilet, 2 EL Olivenöl, 1 TL Kümmel, nach Geschmack Salz und Pfeffer
Backen
- Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen. Kartoffeln, Rotkohl und Apfel auf einem großen Backblech verteilen, mit restlichem Öl beträufeln und würzen.400 g Rotkohl, 500 g festkochende Kartoffeln, 1 Stück Apfel, 2 EL Olivenöl, nach Geschmack Salz und Pfeffer
- Die marinierten Hähnchenstücke auf dem Blech verteilen, alles gut vermengen, sodass sich die Gewürze verteilen.600 g Hähnchenbrustfilet
- Das Blech in den Ofen schieben und für 30 Minuten backen. Nach 25 Minuten die Garheit prüfen, ggf. etwas länger backen, bis Kartoffeln weich sind.
Fertigstellen
- Blech aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Danach portionsweise in luftdichte Behälter füllen und abkühlen lassen.
Notizen
Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und hält sich 3 bis 4 Tage im Kühlschrank. Für längere Lagerung einfrieren. Vor dem Aufwärmen im Ofen oder in der Pfanne auftauen und erwärmen, um die beste Konsistenz zu erhalten.