Protein Pancakes mit Skyr
Besonders fluffige Protein Pancakes ohne Proteinpulver – mit Skyr, Banane und Haferflocken. Ein gesundes, eiweißreiches Frühstück, ideal zum Abnehmen oder für den Muskelaufbau.
Zutaten
- 150 g Skyr
- 1 reife Banane oder 3 EL Apfelmus
- 2 Eier
- 60 g Haferflocken zart oder fein gemahlen
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- etwas Öl oder Backtrennspray
Anleitungen
- Banane in einer Schüssel zerdrücken.
- Skyr, Eier, Haferflocken, Backpulver und Zimt hinzufügen.
- Alles zu einem glatten Teig verrühren und 2–3 Minuten quellen lassen.
- Pfanne leicht einfetten und Pancakes portionsweise auf mittlerer Hitze ausbacken.
- Sobald sich kleine Bläschen bilden, wenden und goldbraun braten.
- Mit Beeren, Joghurt oder zuckerfreiem Sirup servieren.
Notizen
- Für besonders fluffige Pancakes 1 TL Sprudelwasser hinzufügen.
- Für Low Carb: Haferflocken durch gemahlene Mandeln ersetzen.
- Mealprep: 3 Tage im Kühlschrank haltbar.