Protein-Pancakes mit Skyr
Fluffige Protein Pancakes mit Skyr, Banane und Haferflocken. Schnell gemacht und ideal als süßes, proteinreiches Frühstück.
Zutaten
Für die Pancakes
- 150 g Skyr natur
- 1 Ei Größe M
- 30 g Haferflocken zart
- 20 g Proteinpulver Vanille
- 100 g Banane reif
- 1 TL Rapsöl zum Braten
- 0,5 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Anleitungen
Teig vorbereiten
- Die Banane mit einer Gabel in einer Schüssel möglichst fein zerdrücken.
- Skyr und Ei zur Banane geben und glatt verrühren. Haferflocken, Proteinpulver, Backpulver und Salz unterrühren, bis ein dickflüssiger Teig entsteht.
- Den Teig 5 Minuten stehen lassen. So können die Haferflocken Flüssigkeit aufnehmen und die Pancakes lassen sich später besser formen.
Pancakes ausbacken
- Eine beschichtete Pfanne auf mittlere Hitze erwärmen und das Öl darin verteilen.
- Aus dem Teig 6 kleine Pancakes in die Pfanne geben. Jede Seite etwa 2 bis 3 Minuten backen, bis sie goldbraun und in der Mitte fest sind.
- Die fertigen Protein Pancakes mit Skyr auf zwei Teller verteilen und nach Wunsch mit Beeren, Zimt oder etwas zusätzlichem Skyr servieren.
Notizen
Die Nährwerte beziehen sich auf 1 von 2 Portionen ohne zusätzliches Topping. Bei sehr dickem Teig 1 bis 2 Esslöffel Milch oder Wasser einrühren.