Proteinreicher Gurkensalat mit Hähnchen
Ein frischer, asiatisch inspirierter Gurkensalat mit knusprigem Sesam-Hähnchen. Perfekt für Meal Prep, mit 35g Protein und nur 290 kcal pro Portion.
Zutaten
- Hähnchenbrust
- 300 g
- In dünne Streifen geschnitten
- Gurke
- 1 große
- In dünne Scheiben geschnitten
- Sesamsamen
- 2 EL
- 1 EL für die Marinade 1 EL zum Bestreuen
- Sojasauce
- 3 EL
- Reduziert natriumarm
- Reisessig
- 1 EL
- Honig oder Erythrit
- 1 TL
- Optional für Süße
- Knoblauch
- 1 Zehe
- Fein gehackt
- Frühlingszwiebeln
- 2 Stangen
- In Ringe geschnitten
- Sesamöl
- 1 TL
- Zum Anbraten
Anleitungen
- Hähnchen marinieren:
- Hähnchenstreifen mit 2 EL Sojasauce, 1 EL Sesamsamen, Knoblauch und 1 TL Honig vermengen. 10 Minuten ziehen lassen.
- Gurkensalat vorbereiten:
- Gurke in dünne Scheiben schneiden und mit Reisessig, 1 EL Sojasauce und Frühlingszwiebeln vermengen.
Hähnchen braten:
- Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenstreifen bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten pro Seite goldbraun braten.
- Anrichten:
- Gurkensalat auf Teller verteilen, Hähnchen darauf anrichten und mit restlichen Sesamsamen bestreuen.
Notizen
Nährwerte pro Portion:
| Kalorien | Eiweiß | Kohlenhydrate | Fett |
| 290 kcal | 35g | 12g | 8g |
Tipps:
- Meal Prep: Hält sich 3 Tage im Kühlschrank. Hähnchen und Salat separat lagern und erst vor dem Essen mischen.
- Vegan: Hähnchen durch marinierten Tofu ersetzen.
- Mehr Crunch: Mit gerösteten Erdnüssen oder Mandelblättchen toppen.
- Scharf: 1/2 TL Chiliflocken in die Marinade geben.