Saftiges High-Protein-Brot mit Hüttenkäse ohne Mehl
Ein saftiges, proteinreiches Brot ohne Mehl, das sich als gesunder Snack oder kleine Mahlzeit eignet. Einfach in der Zubereitung und sättigend.
Zutaten
Teig
- 250 g Hüttenkäse Magerstufe
- 100 g Haferflocken fein gemahlen oder zarte
- 40 g Leinsamen geschrotet
- 30 g Sonnenblumenkerne optional für Crunch
- 3 Stück Eier mittelgroß
- 1 Pck Backpulver ca. 15 g
- 1/2 TL Salz
Anleitungen
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor. Lege eine kleine Kastenform (ca. 20 cm) mit Backpapier aus.
- Verrühre den Hüttenkäse mit den Eiern in einer Schüssel. Mahle die Haferflocken falls nötig zu feinem Mehl und gib sie zusammen mit Leinsamen, Sonnenblumenkernen, Backpulver und Salz dazu. Rühre alles kurz, bis gerade so ein gleichmäßiger Teig entsteht.250 g Hüttenkäse, 100 g Haferflocken, 40 g Leinsamen, 30 g Sonnenblumenkerne, 3 Stück Eier, 1 Pck Backpulver, 1/2 TL Salz
- Fülle den Teig in die vorbereitete Form und streiche die Oberfläche glatt.
- Backe das Brot ca. 45 Minuten, bis es goldbraun ist und ein eingestochenes Holzstäbchen sauber herauskommt.
- Lass das Brot mindestens 10 Minuten in der Form abkühlen, dann stürze es auf ein Kuchengitter und lasse es komplett auskühlen, bevor du es anschneidest.
Notizen
Das Brot schmeckt frisch am besten, lässt sich aber gut im Kühlschrank aufbewahren und auch einfrieren. Variiere gern mit Nüssen, Kräutern oder Gewürzen nach deinem Geschmack.