Schweinelende mit grünen Erbsen & Tomaten (Airfryer)
Ein unglaublich schnelles, leichtes und proteinreiches Gericht aus dem Airfryer. Zarte Schweinelende trifft auf ein frisches Bett aus Erbsen und Tomaten, abgerundet mit einem Hauch Senf und Petersilie. Perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen unter 400 Kalorien.
Zutaten
- 160 g Schweinefilet auch Schweinelende genannt
- 180 g Erbsen TK oder frisch
- 150 g Tomaten z.B. Cherrytomaten, halbiert
- 0.5 Zwiebel
- 50 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Senf mittelscharf
- Salz und Pfeffer
- 1 EL Petersilie frisch gehackt
Anleitungen
- Die Tomaten würfeln (oder Cherrytomaten halbieren) und die Zwiebel fein hacken.
- Tomaten und Zwiebeln zusammen mit der Gemüsebrühe in eine kleine, ofenfeste Form geben, die in den Airfryer passt. Bei 180 °C für 5 Minuten im Airfryer vorgaren.
- Die Form aus dem Airfryer nehmen, die (gefrorenen) Erbsen dazugeben und alles kurz durchmischen.
- In der Zwischenzeit das Schweinefilet in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Medaillons mit Salz und Pfeffer von beiden Seiten würzen und auf das Gemüse in der Form legen.
- Die Form zurück in den Airfryer geben und bei 185 °C für weitere 9–11 Minuten garen. Die genaue Zeit hängt von der Dicke des Fleisches ab. Es sollte durch, aber noch saftig sein.
- Die Form vorsichtig aus dem Airfryer nehmen. Den Senf und die frisch gehackte Petersilie unter das Gemüse rühren. Das Gericht sofort heiß servieren.
Notizen
Für ein optimales Ergebnis das Schweinefilet nicht zu dünn schneiden, damit es saftig bleibt. Wenn du unsicher bist, schneide nach 9 Minuten in das dickste Stück, um den Gargrad zu prüfen. Es darf innen ruhig noch einen Hauch rosa sein.