Thunfisch-Frikadellen mit Haferflocken
Saftige, würzige Thunfisch-Frikadellen mit Haferflocken, Skyr und Senf. Schnell gemacht und ideal mit Salat, Gemüse oder einem frischen Dip.
Zutaten
Für die Thunfisch-Frikadellen
- 300 g Thunfisch im eigenen Saft, abgetropft entspricht etwa 2 großen Dosen
- 80 g zarte Haferflocken
- 2 Eier Größe M
- 150 g Skyr natur
- 1 kleine Zwiebel sehr fein gewürfelt
- 1 EL mittelscharfer Senf
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- 0.5 TL Knoblauchpulver
- 0.5 TL Salz nach Geschmack
- 0.5 TL schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
- 1 EL Rapsöl zum Braten
Anleitungen
Thunfisch vorbereiten
- Den Thunfisch in ein Sieb geben, sehr gut abtropfen lassen und mit einer Gabel leicht ausdrücken. Je weniger überschüssige Flüssigkeit in der Masse landet, desto besser halten die Frikadellen später zusammen.
Masse anrühren
- Thunfisch, Haferflocken, Eier, Skyr, Zwiebel, Senf und Gewürze in einer Schüssel gründlich vermengen. Die Masse sollte feucht, aber gut formbar sein.
Quellen lassen
- Die Masse 10 Minuten stehen lassen. In dieser Zeit nehmen die Haferflocken Feuchtigkeit auf und sorgen für eine bessere Bindung.
Frikadellen formen
- Mit leicht feuchten Händen 8 gleich große Frikadellen formen und etwas flach drücken. Falls die Masse noch zu weich ist, 1 bis 2 Esslöffel weitere Haferflocken einarbeiten und 5 Minuten warten.
Braten
- Das Rapsöl in einer beschichteten Pfanne auf mittlere Hitze erhitzen. Die Frikadellen 4 bis 5 Minuten pro Seite braten, bis sie außen goldbraun und innen vollständig heiß sind.
Servieren
- Die Thunfisch-Frikadellen kurz 2 Minuten ruhen lassen und anschließend mit Salat, Ofengemüse, Kartoffeln oder einem Skyr Dip servieren.
Notizen
Eine Portion entspricht 2 Frikadellen und hat 271 Kalorien. Übrig gebliebene Frikadellen halten sich gut verschlossen 2 Tage im Kühlschrank und lassen sich in Pfanne, Ofen oder Airfryer wieder aufwärmen.