High Protein Schakschuka nach dem Original Rezept
Diese proteinreiche Shakshuka ist ein einfaches und köstliches Gericht, das sowohl als Frühstück als auch als Abendessen perfekt geeignet ist.
Sie besteht aus saftigen Tomaten, knackigen Paprikaschoten und geilen Gewürzen, die eine geschmackvolle Soße bilden.
Statt Tofu kannst du auch Kichererbsen oder Tempeh verwenden, um das Gericht abwechslungsreicher zu gestalten.
Es ist einfach zuzubereiten und bietet eine gute Proteinquelle für eine ausgewogene Ernährung.
Serviere die Shakshuka heiß aus der Pfanne und genieße sie mit Brot oder Pita.
Zutaten
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Zwiebel gehackt
- 2 Knoblauchzehen gehackt
- 1 rote Paprika gewürfelt
- 1 gelbe Paprika gewürfelt
- 1 Dose gehackte Tomaten 400g
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 1 Teelöffel gemahlener Kurkuma
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Just Spices Turkish Allrounder*
- Alternative zu Tofu 1:
- 1 Dose Kichererbsen abgetropft und gespült
- Alternative zu Tofu 2:
- 200 g Tempeh in Würfel geschnitten oder zerbröselt
- 4 Eier
- Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren
Anleitungen
- Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Anbraten der Zutaten: Gib die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in die Pfanne und brate sie etwa 2-3 Minuten lang an, bis sie weich werden. Füge dann die gewürfelten Paprikaschoten hinzu und brate sie weitere 5 Minuten lang an, bis sie weich sind.
- Hinzufügen der Gewürze und Tomaten: Gib die gehackten Tomaten zusammen mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Kurkuma, Salz und Pfeffer Just Spices Turkish Allrounder* in die Pfanne. Lass die Mischung für ca. 5 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden und die Soße etwas eindickt.
- Alternative zu Tofu 1 - Kichererbsen hinzufügen:
- Spüle und spüle eine Dose Kichererbsen ab und füge sie zusammen mit den anderen Gemüsen hinzu, wenn du die Paprika und Zwiebeln anbrätst.
- Lass die Kichererbsen für ein paar Minuten mit den Gewürzen und Tomaten köcheln, damit sie die Aromen aufnehmen.
- Alternative zu Tofu 2 - Tempeh hinzufügen:
- Brate den Tempeh zusammen mit den Zwiebeln und Paprika an, bis er leicht gebräunt ist.
- Füge die Gewürze und Tomaten hinzu und lass alles köcheln, bis die Soße etwas eingedickt ist.
- Eier hinzufügen: Mache mit einem Löffel kleine Mulden in die Tomaten-Gemüse-Mischung und schlage vorsichtig je ein Ei in jede Mulde. Decke die Pfanne ab und lass die Eier für 5-7 Minuten pochieren, je nachdem, wie du sie bevorzugst - für weiche oder feste Eier.
- Servieren: Sobald die Eier fertig sind, garniere die Shakshuka mit frischer Petersilie oder Koriander und serviere sie heiß direkt aus der Pfanne. Du kannst sie alleine genießen oder mit Vollkornbrot, Pita oder Quinoa servieren, um noch mehr Protein hinzuzufügen.