Pesto Gnocchi Salat
Ein leichter und erfrischender Pesto Gnocchi Salat, der perfekte Begleiter für warme Tage. Mit zarten Gnocchi, aromatischem Zitronen-Basilikum-Pesto und frischem Gemüse ist dieser Salat nicht nur schnell zubereitet, sondern auch nahrhaft und voller Geschmack. Ideal für ein gesundes Mittagessen oder als Beilage zu Grillgerichten.
Zutaten
- 130 g Gnocchi roh abgewogen
- 10 g Pesto Zitrone Basilikum
- 5 g Öl
- 25 g Creme Light leichtes Creme Fraiche
- 1 Tüte fix für Salat Paprikakräuter
- 40 g rote Paprika
- 30 g Salatmix
Anleitungen
- Die Gnocchi kurz in Salzwasser kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Abgießen und mit dem Pesto vermengen.
- Für das Salatdressing das Öl, etwas Wasser und die Paprikakräuter vermischen. Das Creme Fraiche leicht unterrühren.
- Das Dressing in ein Meal Prep Glas gießen.
- Die Gnocchi darübergeben, dann die klein geschnittene Paprika darauf verteilen und schließlich den Salatmix obendrauf legen.
Notizen
Nährwerte pro Portion:
- Kalorien: 369 kcal
- Eiweiß: 6,1 g
- Kohlenhydrate: 50,8 g
- Fett: 14,6 g