Low Carb Blumenkohl Auflauf mit Hackfleisch

Ein leckerer und gesunder Low Carb Auflauf mit Blumenkohl und Hackfleisch , der einfach zuzubereiten ist. Blumenkohlröschen werden vorgekocht und in einer Auflaufform mit Rinderhackfleisch, roter Paprika und passierten Tomaten geschichtet. Das Ganze wird mit geriebenem Cheddar und Mozzarella bestreut und im Ofen goldbraun gebacken. Perfekt für ein Mittagessen, dass dich lange satt hält!

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Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 30

Gesamtzeit 50

Gericht Abendessen, Auflauf, Mittagessen

Küche High Protein, High Protein Low Carb, Low Carb

Portionen 4 Portionen

Kalorien 350 kcal

Zutaten

1 großer Blumenkohl
500 g Rinderhackfleisch
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 rote Paprika
200 g passierte Tomaten
100 g geriebener Cheddar-Käse
100 g geriebener Mozzarella
1 TL Paprikapulver
1 TL Oregano
1 TL Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Olivenöl

Anleitungen

Blumenkohl vorbereiten:
Den Blumenkohl in kleine Röschen schneiden und in Salzwasser etwa 5-7 Minuten vorkochen, bis er leicht weich ist. Abtropfen lassen und beiseitestellen.
Hackfleisch anbraten:
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten. Das Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Oregano und Thymian würzen.
Gemüse hinzufügen:
Die rote Paprika in kleine Würfel schneiden und zusammen mit den passierten Tomaten zum Hackfleisch geben. Alles gut vermengen und etwa 5 Minuten köcheln lassen.
Auflauf schichten:
Den vorgekochten Blumenkohl in eine Auflaufform geben. Die Hackfleischmischung darüber verteilen. Den geriebenen Cheddar und Mozzarella gleichmäßig über den Auflauf streuen.
Backen:
Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 20-25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und der Auflauf durchgebacken ist.

Notizen

Nährwerte pro Portion:

Kalorien: 350
Kohlenhydrate: 9g
Eiweiß: 25g
Fett: 24g

Dieser Blumenkohl Hackfleisch Auflauf ist nicht nur lecker, sondern auch super für alle, die weniger Kohlenhydrate essen wollen.

Blumenkohl ist gesund und vielseitig – er hat viel Vitamin C und Ballaststoffe, die gut für deinen Körper sind.

Du kannst das Rezept nach deinem Geschmack anpassen! Probier doch mal, anderes Gemüse wie Zucchini oder Auberginen hinzuzufügen.

Oder ersetze das Rinderhackfleisch durch Putenhackfleisch, um es noch leichter zu machen.

Der Auflauf lässt sich auch gut vorbereiten und einfrieren. So hast du immer eine gesunde Mahlzeit zur Hand, wenn es schnell gehen muss.

Probier das Rezept aus und entdecke, wie einfach und lecker Low-Carb sein kann. Ich freue mich auf dein Feedback und deine eigenen Ideen!

Guten Appetit und viel Spaß beim Kochen!

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