Protein Pancakes ohne Proteinpulver – Einfach und ehrlich
Ganz ehrlich, manchmal nervt mich dieser ganze Hype um Supplemente. Überall soll man noch ein Pülverchen reinmischen. Dabei geht es doch auch ganz simpel. Ich hatte neulich einfach keine Lust auf den künstlichen Vanille-Geschmack und hab in meinen Kühlschrank geschaut. Was war da? Magerquark und Eier.
Daraus sind diese Pancakes entstanden. Kein Schnickschnack, keine Chemie, einfach „echtes“ Essen. Das ist genau das, was ich will: Ernährung, die in deinen Alltag passt und dich nicht stresst.
Warum High Protein Pancakes ohne Proteinpulver so genial sind
Vielleicht fragst du dich, warum du überhaupt auf das Pulver verzichten solltest. Ganz einfach: Natürlichkeit. Ein Protein Pancakes Rezept ohne Proteinpulver setzt auf die Kraft von Magerquark und Eiern.
Magerquark ist, wenn man so will, das „Ur-Protein“ der deutschen Fitnessküche. Er liefert dir Casein (das dich lange satt macht) und Molkenprotein in einer natürlichen Matrix. Das bedeutet für dich:
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Kein künstlicher Nachgeschmack.
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Eine unglaublich saftige Konsistenz (danke, Quark!).
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Perfekt für alle, die Geld sparen wollen – Quark ist deutlich günstiger als hochwertiges Isolat.
Warum Quark der eigentliche MVP ist
Warum ich dieses Rezept für Protein Pancakes ohne Proteinpulver so feiere? Weil Magerquark einfach unschlagbar ist. Er kostet fast nix, macht ewig satt und liefert dir eine ordentliche Portion Eiweiß.
Zusammen mit den Eiern kommst du hier auf Nährwerte, für die du sonst einen Shake trinken müsstest.
Varianten: Mit Banane oder Vegan?
Ich mach das Rezept fast nie zweimal gleich. Hier ein paar Ideen für dich:
Bananen Protein Pancakes ohne Proteinpulver Wenn du Bock auf Süß hast, aber keinen Zucker nehmen willst: Nimm ne reife Banane. Einfach mit der Gabel zermatschen und in den Teig rühren. Spart Süßstoff und schmeckt mega saftig.
Protein Pancakes vegan ohne Proteinpulver Das ist die Kür. Ohne Quark und Ei wird’s tricky, aber es geht. Ich nehme dann gerne Soja-Skyr statt Quark und mische Kichererbsenmehl mit ins normale Mehl. Das bindet gut und bringt Protein. Probier’s mal aus!
Protein Pancakes ohne Proteinpulver
Zutaten
- 250 g Magerquark
- 2 Eier Größe M
- 50 g Dinkelmehl oder Hafermehl
- 1 TL Backpulver
- Süße nach Wahl z.B. ein Schuss Flavdrops, etwas Honig oder Erythrit
- 1 Prise Salz
- Schuss Sprudelwasser
- Etwas Öl für die Pfanne
Anleitungen
- Alles in den Pott: Quark und Eier in eine Schüssel geben und glatt rühren.
- Mehl dazu: Mehl, Backpulver, Salz und Süße untermischen.
- Der Trick: Ein Schuss Sprudelwasser macht den Teig fluffiger. Rühr so viel rein, bis der Teig schwer vom Löffel fällt.
- Braten: Pfanne heiß machen (nicht volle Pulle!), Öl rein. Pro Pancake zwei Löffel Teig in die Pfanne.
Geduld haben: Erst wenden, wenn der Rand fest ist und oben Bläschen kommen. Quark-Teig ist ne Zicke, wenn man zu früh wendet.
- Fertig: Rausnehmen, stapeln, essen.
Notizen
Wenn du Bock auf mehr solcher Rezepte hast, die ohne viel Chichi auskommen, dann schau dir mein High-Protein-E-Book an. Da hab ich meine Favoriten gesammelt – einfach, schnell und lecker.
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Damit in der Pfanne nix schiefgeht
Quark-Pancakes sind etwas anders als normale Pfannkuchen. Damit du nicht am Ende ’nen Kaiserschmarrn hast (was auch lecker wäre, aber nicht das Ziel ist):
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Nicht zu heiß: Gib dem Teig Zeit. Bei mittlerer Hitze werden sie innen durch, ohne außen zu verbrennen.
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Finger weg: Wende die Dinger erst, wenn sie wirklich stabil aussehen. Wenn du zu früh dran rumfummelst, reißen sie.
Häufige Fragen FAQ
Schmeckt man den Quark raus?
Nö. Durch das Backen verfliegt das Säuerliche. Mit nem bisschen Zimt oder Vanille merkst du gar nix mehr davon.
Kann ich das Mehl weglassen?
Würde ich nicht machen. Der Quark braucht das Mehl zur Bindung, sonst hast du Rührei mit Quark-Geschmack. Wenn du Kohlenhydrate sparen willst, nimm weniger Mehl oder Mandelmehl.
Wie viel Protein ist da drin?
Du landest bei ca. 40g Protein für die ganze Portion. Das ist ordentlich Holz für so ein einfaches Frühstück.
Was passt dazu?
Alles. Ich ess sie am liebsten pur oder mit etwas Apfelmark. Wenn’s mal was Besonderes sein soll, mach ich mir meine Beerensauce dazu.
Kann ich die vorbereiten?
Ja, Meal Prep approved. Die halten sich 2-3 Tage im Kühlschrank. Einfach kurz in den Toaster stecken, dann schmecken sie wie frisch.
