Cremige High Protein Blumenkohlsuppe
Diese Cremige High Protein Blumenkohlsuppe ist nicht nur wahnsinnig lecker sondern auch noch schnell zubereitet & passt perfekt in jede Diät.
Zutaten
Zutaten für die High Protein Blumenkohlsuppe
- 1 großer Blumenkohlkopf in Röschen zerteilt
- 1 Liter Gemüsebrühe vorzugsweise selbstgemacht
- 2 Zwiebeln gehackt
- 2 Knoblauchzehen gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 1/2 TL Muskatnuss
- 150 g griechischer Joghurt oder 1 Dose Kichererbsen abgetropft und abgespült
- Frische Petersilie oder Schnittlauch gehackt (zum Garnieren)
Anleitungen
Zubereitung der High Protein Blumenkohlsuppe
- Blumenkohl vorbereiten: Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen und gründlich waschen.
- Anbraten: In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze glasig anbraten.
- Kochen: Die Blumenkohlröschen dazugeben und kurz mit den Zwiebeln und dem Knoblauch anbraten. Dann mit Gemüsebrühe aufgießen.
- Würzen: Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen. Alles zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.
- Pürieren: Die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Protein hinzufügen: Wenn du griechischen Joghurt verwendest, rühre ihn jetzt ein, bis er sich vollständig in der Suppe aufgelöst hat. Alternativ kannst du auch abgetropfte und abgespülte Kichererbsen hinzufügen und kurz erwärmen lassen.
- Servieren: Die High Protein Blumenkohlsuppe heiß servieren und mit frisch gehackter Petersilie oder Schnittlauch garnieren.
Notizen
Nährwerte pro Portion
- Kalorien: 200 kcal
- Proteine: 8 g
- Fett: 8 g
- Kohlenhydrate: 15 g
- Ballaststoffe: 7 g
- Verwende mehr Proteinquellen: Ergänze zusätzlich zu griechischem Joghurt oder Kichererbsen auch Hühnchenbrust oder Tofu, um die Proteinmenge zu steigern.
- Erhöhe die Menge an Protein: Du kannst die Menge an griechischem Joghurt oder Kichererbsen erhöhen, um den Gesamtproteingehalt der Suppe zu steigern.
- Ergänze mit anderen proteinreichen Zutaten: Zusätzliche proteinreiche Zutaten wie Quark oder Bohnen können ebenfalls hinzugefügt werden, um den Proteingehalt weiter zu erhöhen.