Low Carb High Protein Gemüseauflauf
Dieser High Protein Gemüseauflauf ist genau das Richtige, wenn du nach einem langen Arbeitstag schnell etwas Leckeres auf den Tisch bringen möchtest.
Einfach zusammengeworfen und der Ofen macht den Rest – so einfach kann gesunde Ernährung sein!
Wenn du auf der Suche nach einer proteinreichen Mahlzeit bist, die nicht nur köstlich, sondern auch gesund ist, dann musst du diesen High Protein Gemüseauflauf unbedingt ausprobieren!
Mit einer Mischung aus frischem Gemüse und magerem Protein ist dieses Gericht nicht nur eine Augenweide, sondern auch ein echter Genuss für deinen Gaumen und eine ideale Wahl für eine ausgewogene Ernährung.
Dieser Gemüseauflauf ist nicht nur reich an Proteinen, sondern auch an wertvollen Vitaminen und Mineralstoffen, die dein Körper braucht, um optimal zu funktionieren.
Und das Beste daran ist, dass er einfach zuzubereiten ist und sich perfekt für Meal Prep eignet.
Nährwärte sind Pro Portion (300-350g) gerechnet!
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High Protein Gemüseauflauf
Zutaten
- 1 große Zucchini
- 1 große Aubergine
- 200 Gramm Blumenkohl
- 200 Gramm Hähnchenbrustfilet in Würfel geschnitten
- 1 rote Paprika
- 1 Zwiebel
- 500 ml passierte Tomaten
- Käse nach Wahl
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter z. B. Petersilie oder Basilikum zum Garnieren
Anleitungen
- Heize den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vor.
- Das Gemüse vorbereiten: Die Zucchini und Aubergine in Scheiben schneiden, den Blumenkohl in kleine Röschen teilen, die Paprika in Streifen schneiden und die Zwiebel fein hacken.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten. Füge dann die Hähnchenbrustwürfel hinzu und brate sie goldbraun an.
- Füge das restliche Gemüse hinzu und brate es für etwa 5 Minuten an, bis es leicht weich wird.
- In einer kleinen Schüssel die passierten Tomaten mit dem Tomatenmark, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen.
- Eine Auflaufform leicht einfetten und eine dünnen Schicht der Tomatensoße auf dem Boden verteilen.
- Die Hälfte des angebratenen Gemüses und Hähnchens in die Auflaufform geben und mit einer weiteren Schicht Tomatensoße bedecken.
- Wiederhole den Vorgang mit dem restlichen Gemüse und Hähnchen.
- Den Gemüseauflauf mit einer letzten Schicht Tomatensoße bedecken und gleichmäßig verteilen.
- Den Auflauf mit Aluminiumfolie abdecken und für 30 Minuten backen.
- Nach 30 Minuten die Folie entfernen, den Gemüseauflauf mit geriebenem Käse bestreuen und für weitere 10-15 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und knusprig ist.
- Vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren und heiß genießen!
Notizen
Mit diesem High Protein Gemüseauflauf hast du nicht nur eine köstliche Mahlzeit auf den Tisch gebracht, sondern auch eine gesunde und nährstoffreiche Option für dich und deine Familie.
Dieses Gericht ist vielseitig, einfach zuzubereiten und perfekt für Tage, an denen die Zeit knapp ist, aber du trotzdem Wert auf eine ausgewogene Ernährung legst.
Die Kombination aus zartem Gemüse und magerem Protein liefert dir die Energie, die du brauchst, um dich gut zu fühlen und dein Bestes zu geben.
Außerdem kannst du diesen Gemüseauflauf nach Belieben variieren, indem du verschiedene Gemüsesorten verwendest oder zusätzliche Gewürze und Kräuter hinzufügst.
Vergiss nicht, dass gesundes Essen nicht kompliziert sein muss. Mit einfachen und frischen Zutaten kannst du köstliche Gerichte zaubern, die nicht nur gut schmecken, sondern auch deinem Körper guttun.
Also schnapp dir eine Auflaufform, heize den Ofen vor und genieße diesen leckeren High Protein Gemüseauflauf – dein Körper wird es dir danken!
Wenn du den High Protein Gemüseauflauf nachgemacht hast – lass mich seehr gerne in den Kommentaren wissen, wie er Dir geschmeckt hat 🙂
Ansonsten freue ich mich auch immer über eine liebe Nachricht auf meinen Socials
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