Auf einen Blick
- Kalorien: 350 kcal pro Portion
- Protein: 38 g pro Portion
- Zeit: 35 Minuten
- Portionen: 4
Diese High-Protein Lachs-Chowder ist ideal für alle, die eine sättigende, proteinreiche Suppe suchen, die schnell zubereitet ist. Sie besticht durch ihre cremige Konsistenz und den frischen Dillgeschmack, der perfekt mit dem Lachs harmoniert.
Bild mit KI erstellt
Cremige High-Protein Lachs-Chowder mit Kartoffeln und Dill
Zutaten
Lachs
- 400 g frischer Lachsfilet in Würfel geschnitten
Kartoffeln
- 300 g festkochende Kartoffeln geschält und gewürfelt
Dill
- 15 g frischer Dill fein gehackt
Schalotten
- 2 Stück Schalotten fein gehackt
Fettarmer Frischkäse
- 150 g fettarmer Frischkäse natur
Anleitungen
Vorbereitung
- Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
- Schalotten schälen und fein hacken, damit sie sich gut in der Suppe verteilen.
- Lachsfilet in mundgerechte Würfel schneiden, bei gefrorenem Lachs vorher auftauen.
Suppe kochen
- In einem Suppentopf die Schalotten glasig dünsten, nicht braun werden lassen.
- Kartoffelwürfel hinzufügen und mit Brühe auffüllen, bei mittlerer Hitze gar kochen bis sie weich sind.
- Lachs in die heiße Suppe geben und bei niedriger Hitze 5 bis 7 Minuten ziehen lassen, bis er gar ist.
Fertigstellung
- Den fettarmen Frischkäse langsam unter Rühren bei niedriger Hitze in die Suppe einarbeiten, bis sie cremig ist.
- Die Suppe vom Herd nehmen und den frisch gehackten Dill unterrühren, um das Aroma zu bewahren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren. Nach Belieben mit frischem Brot genießen.
Notizen
Hol dir mein Abnehm-Journal zum Ausdrucken
Ziele, Wochenplanung, Trainingsplan und mehr. Dazu jede Woche neue Rezepte wie dieses. Kein Spam, jederzeit abbestellbar.
Zutaten und Alternativen
Lachs
Frischer Lachs ist die Proteinquelle und der Geschmacksträger in dieser High-Protein Lachs-Chowder. Die Menge von etwa 400 g liefert reichlich hochwertiges Eiweiß und sorgt für die typische Fischnote. Statt frischem Lachs kannst du auch tiefgekühlten verwenden, der vorher aufgetaut wird. Geräucherter Lachs ist keine gute Alternative, da er durch die Rauchigkeit die Suppe geschmacklich stark verändern würde. Achte beim Kauf auf nachhaltige Fischzucht oder Wildfang.
Kartoffeln
Kartoffeln bringen die nötige Sämigkeit und sättigende Kohlenhydrate in die Suppe. Rund 300 g festkochende Kartoffeln sind ideal, weil sie beim Kochen ihre Form behalten und die Suppe nicht zu breiig machen. Du kannst auch Süßkartoffeln nehmen, was der Suppe eine leicht süßliche Note verleiht und die Farbe verändert. Wer weniger Kohlenhydrate möchte, kann alternativ Sellerie oder Kohlrabi verwenden, was den Geschmack etwas herber macht.
Dill
Dill ist das aromatische Highlight in diesem Rezept, das wunderbar zum Lachs passt und der Suppe Frische verleiht. Frischer Dill schmeckt am besten, getrockneter kann in Notfällen verwendet werden, verliert aber an Intensität. Du kannst auch Fenchelgrün als milde Alternative nutzen, die dem Rezept eine leicht anisartige Note gibt. Beim Kauf von frischem Dill achte auf grüne, nicht welke Stängel.
Schalotten
Schalotten bringen eine milde Zwiebelnote, die die Suppe rund macht, ohne zu dominant zu sein. Etwa 2 Schalotten sorgen für ein angenehmes Aroma. Alternativ funktioniert auch rote Zwiebel, die leicht süßer ist, oder Frühlingszwiebeln für eine frischere Note. Die Zwiebeln sollten fein gehackt werden, um sich gut in der cremigen Suppe zu verteilen.
Fettarmer Frischkäse
Fettarmer Frischkäse sorgt für die cremige Konsistenz und erhöht den Proteinanteil. 150 g sind ein guter Kompromiss zwischen Cremigkeit und Kalorienkontrolle. Alternativ kannst du Magerquark verwenden, der die Suppe etwas säuerlicher macht, oder griechischen Joghurt, der die Konsistenz etwas flüssiger hält. Auf Sahne kannst du verzichten, wenn du Kalorien sparen möchtest.
KitchenAid Standmixer
Für Shakes, Suppen und cremige Saucen.
Welche Varianten gibt es für High-Protein Lachs-Chowder?
1. Low-Carb-Variante: Ersetze die Kartoffeln durch Blumenkohlröschen. Das reduziert die Kohlenhydrate und macht die Suppe leichter. Geschmacklich bleibt sie durch den Dill und Lachs intensiv, die Konsistenz ist etwas weniger cremig.
2. Vegane Variante: Verwende geräucherten Tofu statt Lachs und pflanzlichen Frischkäse. Diese Variante hat weniger Protein, aber ist eine gute Alternative für pflanzenbasierte Ernährung. Die Rauchnote des Tofus sollte zu Dill passen.
3. Schärfere Variante: Füge Chiliflocken oder frische Chili hinzu. Das gibt der Suppe eine angenehme Schärfe, die den Geschmack von Lachs und Dill spannend ergänzt. Achte darauf, die Schärfe nach deinem Geschmack zu dosieren.
4. Cremigere Variante: Ersetze den fettarmen Frischkäse durch Sahne oder Crème fraîche. Das erhöht die Cremigkeit und den Fettgehalt, was das Mundgefühl verändert. Proteinanteil sinkt leicht, dafür wird die Suppe noch reichhaltiger.
| Variante | kcal pro Portion | Protein pro Portion |
|---|---|---|
| Original | 350 | 38 |
| Low-Carb | 300 | 37 |
| Vegan | 280 | 20 |
| Schärfer | 350 | 38 |
| Cremiger | 420 | 34 |
Die Werte der Varianten sind Richtwerte und hängen von den verwendeten Produkten ab.
7 Tipps für High-Protein Lachs-Chowder
1. Lachs rechtzeitig auftauen
Wenn du gefrorenen Lachs nutzt, solltest du ihn am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Das verhindert, dass der Fisch matschig wird und sorgt für eine bessere Konsistenz in der Suppe. Auf keinen Fall in heißem Wasser auftauen, sonst verliert der Lachs Geschmack und Struktur.
2. Kartoffeln in gleichmäßige Stücke schneiden
Damit die Kartoffeln gleichmäßig garen, solltest du sie in ähnlich große Würfel schneiden. So vermeidest du, dass einige Stücke zerfallen, während andere noch hart sind. Für die cremige Konsistenz wichtig ist auch, dass du die Kartoffeln nicht zu klein machst.
3. Frischen Dill erst am Ende hinzufügen
Dill verliert sein Aroma, wenn er zu lange mitkocht. Deshalb gebe ihn am besten ganz zum Schluss in die Suppe, kurz vor dem Servieren. So bleibt das frische Kräuteraroma erhalten und sorgt für den typischen Geschmack.
4. Schalotten glasig dünsten
Die Schalotten solltest du nur glasig dünsten, nicht braun werden lassen. So bleibt ihre milde Süße erhalten und die Suppe wird nicht bitter. Eine mittlere Hitze und etwas Geduld sind hier entscheidend.
5. Frischkäse langsam einrühren
Füge den fettarmen Frischkäse am besten unter Rühren bei niedriger Hitze hinzu. So verhinderst du, dass er gerinnt oder sich klumpt. Das sorgt für eine gleichmäßige Cremigkeit im High-Protein Lachs-Chowder.
6. Suppe nicht zu lange kochen
Um den Lachs zart zu halten, solltest du die Suppe nach Zugabe des Fisches nur noch kurz ziehen lassen. Längeres Kochen macht den Fisch trocken und zäh. 5 bis 7 Minuten reichen, um den Lachs gar zu bekommen.
7. Reste gut aufbewahren
Die Chowder lässt sich gut im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen am besten in einem Topf bei niedriger Hitze erwärmen und gelegentlich umrühren, damit die Creme nicht ausflockt. So bleibt die Textur angenehm.
Werbung
Mit Code KEYTOSHAPE sparen
Wozu passt das Rezept am besten?
Diese High-Protein Lachs-Chowder ist ein perfektes Gericht für kühle Tage oder als sättigende Mahlzeit nach dem Sport. Sie passt gut zu knusprigem Vollkornbrot oder einem grünen Salat als Beilage. Das Rezept eignet sich hervorragend für Meal Prep, da es sich gut aufbewahren und aufwärmen lässt. Im Kühlschrank hält sich die Suppe bis zu 3 Tage. Auch als leichtes Abendessen macht sie eine gute Figur, weil sie ohne viel Aufwand zubereitet ist.
Das könnte dir auch schmecken
Häufigsten Fragen zu High-Protein Lachs-Chowder
Wie lange dauert die Zubereitung der High-Protein Lachs-Chowder?
Die gesamte Zubereitungszeit beträgt etwa 35 Minuten, davon entfällt ca. 10 Minuten auf die Vorbereitung der Zutaten und 25 Minuten auf das Kochen. Das ist relativ schnell für eine cremige Suppe mit Fisch. Die einfache Schrittfolge macht das Rezept alltagstauglich.
Kann ich die Suppe auch einfrieren?
Du kannst die High-Protein Lachs-Chowder einfrieren, allerdings verändert sich die Konsistenz des Frischkäses und der Kartoffeln nach dem Auftauen leicht. Es kann sein, dass die Suppe etwas wässriger wird und die Cremigkeit etwas leidet. Zum Auftauen am besten langsam im Kühlschrank auftauen und gut umrühren.
Welche Proteinquellen außer Lachs passen in diese Chowder?
Alternativ zum Lachs kannst du auch andere Fischsorten wie Kabeljau oder Seelachs verwenden, die ähnlich viel Protein liefern. Für eine vegetarische Variante sind pflanzliche Proteinquellen wie Tofu oder Seitan möglich, wobei der Geschmack deutlich anders wird. Garnelen sind ebenfalls eine Option, aber sie verändern die Kochzeit.
Ist das Rezept glutenfrei?
Das Rezept ist von Natur aus glutenfrei, da keine glutenhaltigen Zutaten verwendet werden. Achte beim Kauf von eventuell verarbeiteten Zutaten wie Brühe oder Frischkäse darauf, dass diese glutenfrei sind, wenn du empfindlich bist. So kannst du die Suppe ohne Bedenken genießen.
Wie viele Kalorien hat eine Portion?
Eine Portion der High-Protein Lachs-Chowder enthält etwa 350 Kalorien. Das macht sie zu einer sättigenden Mahlzeit mit einem guten Nährstoffprofil, besonders wegen des hohen Proteinanteils von 38 Gramm. Die Kalorienzahl kann je nach Variante leicht variieren.
Kann ich die Suppe für Meal Prep vorbereiten?
Ja, die Suppe eignet sich gut für Meal Prep. Du kannst sie portionsweise im Kühlschrank für bis zu 3 Tage lagern. Beim Aufwärmen solltest du die Suppe langsam und schonend erwärmen, damit die Cremigkeit erhalten bleibt und der Lachs nicht trocken wird.
Wie schmeckt der Dill in der Suppe?
Dill gibt der Suppe eine frische, leicht zitronige Kräuternote, die sehr gut mit dem milden Geschmack des Lachses harmoniert. Die Zugabe von frischem Dill am Ende sorgt für ein intensives Aroma, das die Chowder lebendig macht. Getrockneter Dill ist weniger intensiv, verliert aber nicht komplett seinen Geschmack.
Kann ich den Frischkäse durch andere Milchprodukte ersetzen?
Ja, du kannst den fettarmen Frischkäse durch Magerquark oder griechischen Joghurt ersetzen. Das verändert aber leicht die Konsistenz und den Geschmack. Quark macht die Suppe etwas säuerlicher, während Joghurt sie etwas flüssiger macht. Sahne ist ebenfalls möglich, erhöht aber den Fettgehalt.
Schöpfkelle
Für Suppen, Saucen und Eintöpfe.
Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierenden Verkäufen. Preise und Verfügbarkeit findest du bei Amazon.
Das macht dieses Rezept besonders
- Hoher Proteinanteil durch Lachs und Frischkäse
- Herzhaft-cremige Konsistenz ohne Sahne
- Frischer Dill als geschmackliches Highlight
- Schnelle Zubereitung in 35 Minuten
- Vielseitige Varianten für unterschiedliche Ernährungsformen
Für noch mehr Rezepte
Meine High-Protein-eBooks
Satt statt Verzicht
50 einfache High-Protein-Rezepte für deinen Alltag, mit Nährwertangaben.
5,35 €
62 High Protein Snacks
62 proteinreiche Snack-Ideen für zwischendurch, schnell gemacht.
3,56 €
Mehr von mir findest du wie immer auf meinen Social Media Kanälen 🙂
Hinweis: Rezeptideen und Teile der Texte auf dieser Seite wurden mit Unterstützung von KI erstellt und von mir persönlich getestet und geprüft.
