Bild mit KI erstellt
Ganz ehrlich: Klassische Götterspeise ist lecker, aber nach ein paar Löffeln oft auch wieder weg, ohne wirklich satt zu machen. Mit Magerquark und griechischem Joghurt wird daraus ein Snack, der sich gut vorbereiten lässt und deutlich cremiger schmeckt. Das Ergebnis ist nicht identisch mit Wackelpudding aus der Kindheit, sondern eher eine luftige Quarkcreme mit fruchtigem Götterspeise Geschmack.
Für dieses Rezept verwende ich Götterspeise Pulver ohne Zuckerzusatz und süße selbst. So kannst Du die Süße anpassen, statt blind eine große Menge Zucker mit einzurühren. Pro Portion hat die Götterspeise mit Quark und Joghurt etwa 167 Kalorien. Damit passt sie gut als Dessert nach dem Essen, als Snack am Nachmittag oder als süßer Abschluss, wenn abends die Lust auf etwas Kühles kommt.
Götterspeise mit Quark und Joghurt
Zutaten
Für die Quark Götterspeise
- 1 Packung Götterspeise Pulver ohne Zuckerzusatz, zum Beispiel Himbeere etwa 15 g
- 500 ml Wasser
- 500 g Magerquark
- 300 g griechischer Joghurt 2 % Fett
- 2 TL Flüssigsüße oder Süßstoff nach Geschmack
- 150 g Himbeeren frisch oder aufgetaut
Anleitungen
Zubereitung
- Götterspeise Pulver mit 500 ml Wasser nach Packungsanleitung in einem kleinen Topf verrühren und erhitzen, bis sich das Pulver vollständig gelöst hat. Die Flüssigkeit nicht lange sprudelnd kochen lassen.
- Die Götterspeise vom Herd nehmen und 10 bis 15 Minuten abkühlen lassen. Sie soll nur noch lauwarm sein, aber noch flüssig bleiben.
- Magerquark, griechischen Joghurt und Süßungsmittel in einer großen Schüssel mit einem Schneebesen glatt rühren. Die Masse sollte möglichst cremig und ohne Klümpchen sein.
- Die lauwarme Götterspeise langsam unter ständigem Rühren zur Quarkmasse gießen. Anschließend alles noch einmal gründlich verrühren.
- Die Creme auf 4 Gläser oder Schälchen verteilen. Die Himbeeren daraufgeben oder erst kurz vor dem Servieren als Topping verwenden.
- Die Götterspeise mit Quark und Joghurt mindestens 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Gut gekühlt servieren.
Notizen
Varianten für Götterspeise mit Quark und Joghurt
Mit Erdbeeren statt Himbeeren
Frische oder TK Erdbeeren passen besonders gut zu roter Götterspeise. Schneide sie klein, damit sie sich gleichmäßig in der Creme verteilen und Du nicht bei jedem Löffel ein halbes Erdbeerfeld erwischst.
Zitronig und frisch
Grüne oder gelbe Götterspeise schmeckt super mit etwas Zitronenabrieb und Blaubeeren. Der Abrieb gibt viel Aroma ab, ohne die Creme mit zusätzlichem Saft zu verflüssigen.
Mit Skyr statt griechischem Joghurt
Skyr funktioniert ebenfalls und macht die Creme etwas säuerlicher sowie fester. Falls Dir das zu kompakt wird, rühre 2 bis 3 Esslöffel Wasser oder einen kleinen Schluck Milch unter.
Als Dessert im Glas
Verteile die Masse direkt auf vier Gläser und gib die Beeren erst kurz vor dem Servieren darauf. Das sieht nicht nur besser aus, sondern verhindert auch, dass sehr saftige Früchte die Oberfläche verwässern.
Die häufigsten Fragen zu Götterspeise mit Quark und Joghurt
Kann ich Götterspeise mit Quark und Joghurt am Vortag vorbereiten?
Ja, das klappt sogar sehr gut. Die Creme sollte mindestens 3 Stunden kalt stehen, über Nacht wird sie noch etwas fester. Decke die Gläser oder die Schüssel ab, damit die Oberfläche keinen Kühlschrankgeschmack annimmt.
Welche Götterspeise eignet sich für das Rezept?
Am besten nimmst Du Götterspeise Pulver ohne Zuckerzusatz in Deiner Lieblingssorte. Erdbeere, Himbeere, Waldmeister und Zitrone funktionieren alle. Wichtig ist, dass Du die Packungsanleitung für die Wassermenge beachtest und die Masse vor dem Quark vollständig abkühlen lässt.
Warum wird meine Quark Götterspeise flüssig?
Meist war die Götterspeise noch zu warm, als sie in die Quarkmasse kam. Dann wird der Joghurt dünn und die Creme braucht deutlich länger zum Festwerden. Lass die angerührte Götterspeise etwa 10 bis 15 Minuten abkühlen, sie darf aber noch nicht gelieren.
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Kann ich statt Magerquark auch normalen Quark nehmen?
Ja, Speisequark mit höherem Fettgehalt macht das Dessert noch cremiger. Die Kalorien pro Portion steigen dann allerdings spürbar an. Für die angegebene Nährwertangabe von 167 Kalorien solltest Du Magerquark verwenden.
Wie lange hält sich Götterspeise mit Quark und Joghurt?
Gut abgedeckt hält sie sich im Kühlschrank etwa 2 Tage. Frische Beeren können nach einem Tag Saft verlieren, deshalb gibst Du sie bei Meal Prep am besten erst vor dem Essen darauf. Riecht oder schmeckt die Creme auffällig säuerlich, gehört sie weg.
Kann ich gefrorene Beeren verwenden?
Ja, TK Himbeeren sind eine praktische und günstige Wahl. Lass sie vorher auftauen und gieße überschüssigen Saft ab. Sonst wird die Oberfläche der Creme schnell wässrig und die Farbe verläuft stark.
Tipps für die perfekte Zubereitung
Götterspeise nur lauwarm einrühren
Die angerührte Götterspeise darf nicht heiß in die Quarkmasse. Bei zu hoher Temperatur wird die Creme dünn und der Joghurt kann an Struktur verlieren. Lauwarm ist der beste Zeitpunkt.
Quark vorher glatt rühren
Magerquark kann direkt aus dem Becher ziemlich fest sein. Rühre ihn zuerst mit dem Joghurt und dem Süßungsmittel glatt. So entstehen keine kleinen Quarkklümpchen in der fertigen Götterspeise mit Quark und Joghurt.
Süße erst am Ende prüfen
Je nach Sorte des Pulvers und verwendeten Beeren brauchst Du unterschiedlich viel Süße. Taste Dich mit 1 bis 2 Teelöffeln Flüssigsüße oder einer vergleichbaren Menge Süßstoff heran. Nachsüßen geht immer, zurückdrehen leider nicht.
Genug Zeit zum Kühlen einplanen
Nach 60 Minuten wirkt die Creme oft schon fester, ist innen aber noch weich. Plane mindestens 3 Stunden Kühlschrankzeit ein. Für ein Dessert am Abend kannst Du sie unkompliziert morgens vorbereiten.
Mein Fazit: Götterspeise mit Quark und Joghurt ist kein kompliziertes Fitness Dessert, sondern eine einfache Idee für alle, die etwas Süßes wollen und trotzdem nicht nur Zuckerwasser löffeln möchten. Du brauchst wenige Zutaten, kannst die Sorte nach Lust wechseln und hast direkt mehrere Portionen vorbereitet. Genau solche Rezepte machen es im Alltag oft leichter, bei den eigenen Zielen zu bleiben, ohne auf Genuss zu verzichten.
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Hinweis: Rezeptideen und Teile der Texte auf dieser Seite wurden mit Unterstützung von KI erstellt und von mir persönlich getestet und geprüft.