Super leckerer Couscous Sommersalat warm & kalt
Der Sommer ist die perfekte Zeit für leichte und erfrischende Gerichte.
Mein Couscous Sommersalat mit Kichererbsen und gerösteter Aubergine ist nicht nur ein echter Genuss, sondern auch ein nährstoffreiches Highlight, das sich ideal für warme Tage eignet.
Egal, ob als Beilage zum Grillen, als leichtes Mittagessen oder als Bestandteil eines Buffets – dieser Couscous Sommersalat bringt frische und gesunde Zutaten auf deinen Teller.
Du kannst ihn auch nach Belieben mit Feta oder Avocado verfeinern, um noch mehr Geschmack und Nährstoffe hinzuzufügen.
Lass dich von meinen Couscous Sommersalat Ideen inspirieren und genieße ein Gericht, das ebenso einfach wie lecker ist.
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& so gelingt dir der leckere Couscous Salat
Couscous Sommersalat warm & kalt
Zutaten
- 1 Tasse gekochter Couscous
- 1 Dose Kichererbsen abgetropft und gespült
- 1 Aubergine geröstet und gewürfelt
- 1/4 Tasse frischer Koriander oder Petersilie gehackt
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- Optional:
- Paprika Tomate, Avocado, Feta, Mango (wonach dir der Sinn steht 🙂
Tahini-Sauce:
- 2 Esslöffel Tahini
- Saft einer Zitrone
- 1 Knoblauchzehe fein gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
Couscous vorbereiten
- Koche den Couscous nach Packungsanweisung und lasse ihn anschließend abkühlen. Tipp: Für zusätzlichen Geschmack kannst du den Couscous in Gemüsebrühe statt Wasser kochen.
Aubergine rösten
- Heize den Ofen auf 200°C vor. Schneide die Aubergine in kleine Würfel und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Beträufle die Auberginenwürfel mit etwas Olivenöl und salze sie leicht. Röste die Aubergine im Ofen für ca. 20-25 Minuten, bis sie weich und leicht gebräunt ist. Lasse sie anschließend abkühlen.
Tahini-Sauce zubereiten
- In einer kleinen Schüssel die Tahini, den Zitronensaft und den gehackten Knoblauch gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Falls die Sauce zu dick ist, kannst du etwas Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Zutaten vermengen
- In einer großen Schüssel den gekochten Couscous, die abgetropften Kichererbsen, die geröstete Aubergine und den gehackten Koriander vermengen. Den gemahlenen Kreuzkümmel darüber streuen und gut mischen.
Anrichten
- Den Salat auf Tellern anrichten und großzügig mit der Tahini-Sauce beträufeln.
Notizen
Nährwerte für den gesamten Salat
- Kalorien: 833
- Protein: 33.2 g
- Kohlenhydrate: 131.2 g
- Fett: 24.9 g
- Ballaststoffe: 34.8 g
Nährwerte pro Portion (bei 4 Portionen)
- Kalorien: 208
- Protein: 8.3 g
- Kohlenhydrate: 32.8 g
- Fett: 6.2 g
- Ballaststoffe: 8.7 g
Couscous Sommersalat Zubereitung im Thermomix
Ja, du kannst dieses Rezept auch im Thermomix zubereiten.
Hier ist eine Anleitung, wie du den Couscous Sommersalat im Thermomix zaubern kannst:
- Couscous zubereiten:
Gib 500 ml Wasser und eine Prise Salz in den Mixtopf und erhitze es 5 Minuten / 100°C / Stufe 1.
Füge 1 Tasse Couscous hinzu, rühre 10 Sekunden / Stufe 3 und lasse den Couscous 5 Minuten quellen.
- Aubergine rösten:
Schneide die Aubergine in kleine Würfel und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Beträufle sie mit etwas Olivenöl und röste sie im vorgeheizten Ofen bei 200°C für etwa 20-25 Minuten.
- Kichererbsen und Koriander vorbereiten:
Gib die abgetropften Kichererbsen und den frischen Koriander in den Mixtopf und hacke 3 Sekunden / Stufe 5. Schiebe alles mit dem Spatel nach unten.
- Tahini-Sauce zubereiten:
Gib 2 Esslöffel Tahini, den Saft einer Zitrone, eine fein gehackte Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer in den Mixtopf und mixe 10 Sekunden / Stufe 4, bis eine cremige Sauce entsteht. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Salat mischen:
Füge den abgekühlten Couscous, die gerösteten Auberginenwürfel, den gehackten Koriander, die Kichererbsen und 1 Teelöffel gemahlenen Kreuzkümmel in den Mixtopf und vermische alles 10 Sekunden / Linkslauf / Stufe 2.
- Anrichten:
Verteile den Salat auf Tellern und beträufle ihn großzügig mit der Tahini-Sauce.
Was schmeckt besser: Bulgur oder Couscous?
Ob Bulgur oder Couscous besser schmeckt, hängt stark vom persönlichen Geschmack ab.
Couscous hat eine feine, leichte Textur und nimmt Aromen gut auf, was ihn vielseitig einsetzbar macht.
Bulgur hingegen hat eine etwas gröbere Konsistenz und einen nussigeren Geschmack.
Beide Getreideprodukte eignen sich hervorragend für Sommersalate, wie den beliebten Couscous Sommersalat oder auch als Beilage zu Gerichten vom Grill.
Wie gesund ist Couscous Salat?
Couscous Salat ist sehr gesund, da er reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen ist.
Die Kombination mit Gemüse, Kichererbsen und gesunden Fetten wie Olivenöl oder Avocado macht ihn zu einer nährstoffreichen Mahlzeit.
Er ist besonders beliebt als leichter Sommersalat zum Grillen und kann mit verschiedenen Zutaten wie Feta oder Avocado variiert werden.
Kann man Couscous Salat am nächsten Tag noch essen?
Ja, Couscous Salat kann problemlos am nächsten Tag gegessen werden.
Er lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und bleibt dabei frisch.
Der Salat sollte in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
Vor dem Servieren kann man ihn nochmals durchmischen und eventuell mit etwas zusätzlicher Dressing auffrischen.
Wie viel Couscous rechnet man pro Person?
Für eine Hauptmahlzeit rechnet man etwa 80-100 Gramm rohen Couscous pro Person.
Für eine Beilage sind 50-60 Gramm ausreichend. Diese Mengenangaben können je nach Appetit und Beilage variieren.
Ist Couscous gut für den Darm?
Ja, Couscous ist gut für den Darm, da er reich an Ballaststoffen ist, die die Verdauung fördern und zur Gesundheit des Darms beitragen.
Ein warmer Couscous Sommersalat mit frischem Gemüse und Kräutern ist daher nicht nur lecker, sondern auch wohltuend für das Verdauungssystem.
Was ist gesünder: Kartoffeln oder Couscous?
Kartoffeln und Couscous haben beide ihre gesundheitlichen Vorteile.
Kartoffeln sind reich an Vitamin C, Kalium und Ballaststoffen, während Couscous eine gute Quelle für pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe und einige B-Vitamine ist.
Die Wahl hängt oft von den persönlichen Vorlieben und dem spezifischen Nährstoffbedarf ab.
Was ist gesünder: Reis oder Couscous?
Couscous und Reis sind beide gesund, aber Couscous hat tendenziell mehr Protein und Ballaststoffe als weißer Reis.
Vollkornreis und Couscous sind beide nährstoffreiche Optionen, aber Couscous hat den Vorteil, schneller zuzubereiten zu sein.
Für einen schnellen und gesunden Sommersalat sind beide Optionen geeignet.
Wie würzt man Couscous?
Couscous kann vielseitig gewürzt werden. Häufige Gewürze und Zutaten sind:
- Olivenöl
- Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
- Knoblauch
- Kreuzkümmel
- Koriander
- Petersilie
Diese Gewürze und Kräuter machen Couscous besonders schmackhaft und eignen sich hervorragend für warme und kalte Sommersalate.
Was ist Couscous auf Deutsch?
Couscous ist die deutsche Bezeichnung für die kleinen Grießkügelchen, die aus Hartweizen, Gerste oder Hirse hergestellt werden.
Es ist ein traditionelles Gericht aus Nordafrika und im deutschen Sprachraum als Beilage und Hauptgericht beliebt.
Wie viel Wasser für 1 Tasse Couscous?
Für 1 Tasse Couscous benötigt man in der Regel etwa 1 bis 1,5 Tassen Wasser.
Die genaue Menge hängt von der gewünschten Konsistenz ab. Normalerweise wird das Wasser zum Kochen gebracht, der Couscous hinzugefügt und dann vom Herd genommen, um für etwa 5 Minuten zu quellen.
Kann man Couscous abends essen?
Ja, Couscous kann problemlos abends gegessen werden.
Er ist leicht und sättigend, ohne schwer im Magen zu liegen.
Ein leichter Couscous Salat mit Gemüse und einer gesunden Fettquelle wie Avocado ist eine ausgezeichnete Wahl für ein Abendessen.
Kann man Couscous kalt servieren?
Ja, Couscous kann kalt serviert werden und eignet sich hervorragend für kalte Sommersalate. Ein Couscous Sommersalat ist eine erfrischende und leckere Option für warme Tage.
Kann man gekochten Couscous im Kühlschrank aufbewahren?
Ja, gekochter Couscous kann im Kühlschrank aufbewahrt werden.
In einem luftdichten Behälter hält er sich etwa 3-4 Tage. Vor dem Verzehr kann man ihn bei Bedarf leicht erwärmen oder kalt genießen.
Ist Couscous gesünder als Nudeln?
Couscous und Nudeln haben beide ihre gesundheitlichen Vorteile.
Couscous enthält tendenziell mehr Ballaststoffe und Eiweiß als normale weiße Nudeln und hat oft einen niedrigeren glykämischen Index.
Vollkornnudeln sind jedoch eine gute Alternative, die ähnlich wie Couscous viele Ballaststoffe und Nährstoffe bieten.
Ist Couscous gut zur Senkung des Cholesterinspiegels?
Couscous enthält lösliche Ballaststoffe, die helfen können, den Cholesterinspiegel zu senken.
Regelmäßiger Verzehr von Couscous als Teil einer ausgewogenen Ernährung kann daher zur Herzgesundheit beitragen.
Was ist besser: Bulgur oder Couscous?
Beide, Bulgur und Couscous, sind gesund und vielseitig einsetzbar.
Bulgur hat einen etwas höheren Ballaststoffgehalt und einen nussigeren Geschmack, während Couscous feiner und schneller zuzubereiten ist.
Die Wahl hängt oft von der gewünschten Textur und dem spezifischen Gericht ab, das man zubereiten möchte.
Für warme Sommersalate sind beide Getreideprodukte hervorragend geeignet.
Wenn du diesen leckeren Sommersalat ausprobiert hast, lass es mich unbedingt wissen, wie du ihn fandest & welches Gemüße oder gar Obst du verwendet hast.
Ich freue mich auf deinen Kommentar 🙂
